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消费需求旺盛蜂产品价格质量双提升
作者:管理员     来源:中国畜牧兽医报     点击数:750    更新时间:2019/6/18 14:51:15  【字体:
蜂业既是维持生态平衡不可缺少的环节,同时又能提供大量营养丰富、滋补保健蜂产品,对促进人体健康,增加农民收入,提高农作物产量都具有重要作用。近年来,随着人们养生保健意识的增强,蜂蜜的天然特性与保健作用被越来越多的消费者所认知和接受,促进了国内蜂蜜等蜂产品需求量的大幅增加,其价格也在不断上涨。
 
  蜂业大国,产业快速发展
 
  蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜和蜜露,经过自身充分酿造而成熟的一种天然食品,古诗云“散似甘露,凝如割肪”。千百年来,蜂蜜一直是甜美的代名词,被誉为“大自然中最完美的营养食品”“天赐的礼物”。一向讲究药食同源的国人,更对蜂蜜的营养和美味倍加推崇,视其为养生祛病、健体强身的天然保健品。
 
  事实上,蜜蜂除酿造蜂蜜外,其副产品还有花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂蜡、蜂毒、蜂巢和幼虫等。蜂产品不仅具有很高的营养保健和药用价值,而且还是医药、食品、化妆品等的重要原料。我国是蜜蜂的起源地,更是世界养蜂业大国,养蜂数量、蜂产品产量以及出口量多年来稳居世界首位。相关统计数据显示,截至2018年末,我国蜂群总数达到920万群,占世界蜂群总数的13%;蜂蜜产量从2011年的41.18万吨上升到2018年的54.25万吨。根据“十三五”我国蜂产业规划,到2020年,在提高质量的前提下,蜂蜜产量力争达到70万吨。
 
  与此同时,我国蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡的产量一直位居世界前列,生产规模不断扩大。2018年全国蜂花粉产量达4100吨,鲜蜂王浆产量达到2820吨,蜂胶毛胶总产量约700吨,经加工提纯160多吨。我国既是蜂产品生产大国,也是出口大国。近年来,我国蜂产品出口总量增长迅速,其中蜂蜜出口量占世界蜂蜜贸易量的1/4,目前世界市场上90%以上的蜂王浆来自中国。
 
  在科学技术高度发达的今天,养蜂业作为一项保护自然资源、改善生态环境、提高农业生产综合效益、提供人类优质保健产品的绿色产业,已得到国内外的普遍认可,并被广泛重视和扶持发展。如今,养蜂业已成为不少山区农民脱贫致富的支柱产业。据统计,我国现有蜜粉源植物5.6亿亩,至少可容纳1500万群蜜蜂,而目前我国饲养蜂群数只有920万群,尚存在巨大的发展空间。
 
  消费需求旺盛,拉动价格上行
 
  近年来,随着我国经济的快速发展,人民生活水平稳步提升,人们的养生保健意识不断增强,国内蜂产品市场消费呈现快速增长态势,促使其价格不断上行。
 
  据市场调查,目前每公斤普通蜂蜜价格已经达到40元左右,土蜂蜜达到80元以上,蜂王浆达到120元以上,花粉、蜂胶、蜂蜡等价格也均有大幅度上升。而推高蜂产品价格的首要因素是消费需求。据相关统计资料,多年来国内蜂蜜年消费量一直保持在20万吨左右,而到了2018年消费量猛增到40多万吨,我国人均蜂蜜消费量在过去10年里翻了一番。2018年人均蜂蜜消费量约为240克,已接近日本人年均消费量300克左右的水平,虽然与美国人均消费500克、德国人均1000克左右的水平仍有较大差距,但足以说明我国蜂产品消费市场已经逐步发育成熟。
 
  在消费量迅速增加的同时,蜂产品质量也在不断提升。多年来,由于诸多因素影响和制约,蜂业市场鱼龙混杂,蜂产品质量参差不齐,广受消费者诟病。近年来,通过进一步完善蜂产品标准体系,加强诚信与品牌建设,从把控生产源头做起,加大对蜂产品标准化生产基地建设投入,推进标准化、机械化饲养,支持龙头企业建立标准化示范基地,推行蜜蜂强群饲养技术,有效解决了兽药残留超标等突出问题,为进一步净化蜂产品市场,提升蜂产品质量,推动蜂产品价值回归发挥了重要作用。近年来,国家有关部门多次抽检结果显示,蜂产品总体合格率均达96%以上,消费信任度明显提升。
 
  深加工产品开发,市场前景广阔
 
  目前,我国对蜂产品的认识、开发和利用还远远不够,同国外还有很大差距,主要表现为产品开发单一、技术含量低等。未来,要注重精深加工,加快蜂蜜及蜂胶、蜂王浆等高附加值蜂产品开发,提高产业层次,延长产业链条。
 
  长期以来,蜂蜜作为药补类产品,多以食用性出现,现在也在向功能性用品领域延伸,出现了用于除湿去痛功效的蜜蜂酒、用于治疗腰肌劳损的蜂针疗法、用于美容养颜的蜂王胶囊、牙膏、沐浴露等琳琅满目的蜂产业衍生品。事实上,除了人们常见的蜂蜜、蜂王浆、花粉外,蜂胶、蜂蜡、蜂蛹、蜂毒、蜂巢等均是大有可为亟待开发的保健产品。
 
  以蜂蜡为例,美国已有含有二十八烷醇(由蜂蜡制得)的功能性食品上市,日本紧随其后,开发抗疲劳、运动型饮料等领域。我国蜂蜡只是用于蜡染、工艺品、植物生长调节剂等,很少用于保健养生。除了品种,在产品形式上还应该根据需求细分市场,不要局限在蜂蜜、蜂王浆等的简单复配,可针对特定消费人群为其定制保健套餐。
 
  例如,针对中年女性推出的蜂产品套餐可包括:蜂蜜内服外用,补水美白,润肠清便;花粉美容养颜和减肥瘦身;蜂胶提高免疫,排除毒素;蜂王浆调节内分泌,改善睡眠,保肝护肝。如在同一套餐中可以体现多项功能,则不失为中年女性的养生佳品,可赢得众多的消费人群。因此,随着对蜂产品的进一步开发和深加工利用,其市场需求将更为庞大,养蜂业将赢来更为广阔的发展前景。
 
  养蜂业是生态农业的重要组成部分,除了直接的蜂产品价值以外,蜜蜂还是自然界中可为农作物、果蔬等授粉的重要昆虫,可使农产品的产量和质量大幅度提高,其经济价值远远超过了蜂产品本身的价值。未来,可通过跨行业、跨区域的合作和交流,推动我国蜂产业的突破创新和跨越性增长。
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